N o. 8 8 8　超希少原蜜

何も、加えない。

日本ミツバチの蜜は、

巣箱ごとに異なる個性を持っています。

ZEN BEEでは通常、採れた原蜜をテイスティングし、

その個性を見極め、選び、調えます。

けれど、ごく稀に、

その必要がないと判断する蜜があります。

香り、甘み、酸味、余韻。

一つの巣から採れたままで、

すでに一つの味わいとして成立しているもの。

私たちは、それ以上手を加えません。

選び抜くことも、

調えることもせず、

その巣に宿った味わいを、そのまま瓶へ。

数年にわたり採蜜を続けても、

出会える量はわずかです。

つくることのできないものを、

見極め、残す。

それが、ZEN BEE No.888です。

Nothing added. Nothing refined.

Among countless harvests, there are rare moments

when nothing needs to be changed.

A single honey, complete in itself —

its aroma, sweetness, acidity, and finish already in balance.

We do not blend it.

We do not refine it.

We simply leave it as it is.

ZEN BEE No.888.

Selected Rarity.